胡萝卜肉片窍门

一、胡萝卜炒羊肉片的家常做法窍门

食材明细；羊肉 300g 胡萝卜 400g；青蒜 2根 辣椒 2个；红枣 3个 调料 5g；甜面酱 1勺 冰糖 3颗；料酒 1勺 盐 4g；老抽酱油 半勺 鸡精 3g；姜 2片 八角 2瓣；桂皮 1小块 葱 1根；胡椒粉 1勺；萝卜烧羊肉的做法步骤：；1、锅内烧开水，把羊肉倒进去焯一下血水捞起来。；2、葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根切块，备用。；3、锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香；4、下羊肉一起翻炒至入味；5、随后掺汤，大火烧开，同时倒入适量生抽、撒少量白糖。；6、烧十分钟后，倒入切好的胡萝卜块一起烧。；7、放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，中火慢炖，20分钟。；小贴士：；1、如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃。；2、汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

二、胡萝卜炒羊肉片的做法窍门图片

用料：羊肉200克,洋葱半个,香菜5根,孜然粉若干勺,酱油2勺,料酒5勺,蚝油2勺,白糖1勺,生粉2勺,湖南辣椒3个,。家常炒羊肉步骤：1:食材准备好先切羊肉成丝腌起来，然后再处理其他食材；2:【腌羊肉】羊肉切成丝，加入生粉、料酒、酱油、白糖、孜然粉搅拌腌制，如果羊肉膻味比较重可以多加一些料酒腌久一些；老话说羊不姜牛不韭，可能是怕太热气，其实去腥切点姜丝进来也是可以的；3:热锅热油爆香洋葱和辣椒圈，差不多略微发黄以后加入腌好的羊肉；4:大火快速翻炒，可以保持羊肉的嫩和多汁，加入蚝油和一点点酱油调味，喜欢孜然味道重的话还可以在多加一点孜然粉；5:基本八九成熟以后再加入香菜一起翻炒断生就可以出锅啦。

三、胡萝卜炒羊肉片的做法窍门

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。　　做法：　　1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。　　2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。　　3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。　　4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时。　　5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。　　6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。