手工自制皮蛋，松花蛋的做法

　　松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
　　松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；
　　有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；
　　若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　用料

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 精选土鸭蛋

20

包蛋灰

500g

精选农家土鸭蛋

　　 放入无污染泥巴水中打湿皮蛋壳

　　 放入有石灰和草木灰的包蛋灰中

　　 让每个蛋都均匀包裹，不多不少

　　 密封保存一周，然后拿出来晾上3天左右，鲜美的手工皮蛋就自制成功了

　　 亲喜欢吗？

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