川菜菜做法窍门

三、川菜魔芋做法大全家常窍门视频

用料:五花肉 500克干香菇 20朵烟熏竹笋 100克干海带结 15个高汤（清水） 适量小葱 一把大蒜 6瓣姜 6片八角 1个山柰 2个菜籽油 适量盐 适量胡椒粉 适量四川三鲜汤的做法步骤:步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时，洗净烟尘换水浸泡1晚，冷水下锅煮开换水继续浸泡两天，中途多次换水以去除过重的烟熏味。步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚，挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。步骤 3 海带结浸泡一晚，洗净泥沙。步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段，香菇切片，海带切块备用。步骤 5 五花肉洗净用厨房纸吸干水分切片。步骤 6 少许菜籽油倒入锅中烧热下切好的五花肉炒至两面金黄盛出备用。步骤 7 下烟熏竹笋，干香菇炒干水汽，散发出香味，大概10分钟。盛出备用。步骤 8 葱头切下，姜切片，蒜剥皮，山柰切小粒，八角掰开，葱绿挽结。步骤 9 另起油锅烧热下葱头，蒜粒，姜片爆香。步骤 10 下炒过的烟熏竹笋，香菇，切好的海带炒5分钟。步骤 11 锅中倒入香菇水，高汤。步骤 12 放入胡椒粉（重），山柰，八角，葱结。步骤 13 大火烧开煮20分钟关小火炖1个半小时。步骤 14 下炒好的五花肉大火继续炖1小时，放适量盐就可以出锅了。