一、砂锅鲤鱼炖豆腐的做法窍门
做法步骤1、鲤鱼清洗干净2、注意，一定要把肚子里面的黑膜洗掉，否则会比较腥3、鱼身用厨房纸擦干净水，抹盐腌制十分钟4、姜切片备用5、锅烧热倒入适量的油，烧开6、放入姜片7、腌制好的鱼放入锅中小火煎一下8、两面煎至金黄关火9、把鱼放入事先准备好的砂锅里面10、豆腐切成一厘米的方块11、香葱，姜片准备好12、砂锅中放入豆腐，姜片，香葱，一枝薄荷，白酒，白醋，注意薄荷是亮点哦13、倒入足量的开水，一定要是开水！沫过食材表面14、大火煮15分钟钟，转小火煮30分钟，注意，一定是要用大火先煮，然后用小火才会出现白汤15、出锅了，根据自己的口味适当加白胡椒粉和盐就可以享用了二、清炖砂锅豆腐的做法窍门
嫩豆腐、猪肉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆油、猪油、葱、大蒜、生姜、干辣椒。1、买回的豆腐切成片用清水浸泡，中间可以换一次水，把豆腐内的豆腥泡出来。2、砂锅最下面用葱段垫底，防止豆腐粘锅。3、用炒锅，热锅冷油，放入肉片炒变色再放入葱、生姜、大蒜、干辣椒（我就放了一个干辣椒，有一点点辣，喜欢吃辣的可以多放。），炒出香味。4、放入料酒、生抽、老抽、耗油、一小碗清水，烧开，倒入砂锅内。5、开大火烧开，转小火慢炖。6、炖的豆腐起孔，尝尝咸淡，太淡可以加点盐，起锅前要加点猪油（猪油要最后加，前面加会挥发。）、鸡精、葱。可以开吃了！特别适合冬天食用！三、砂锅白菜炖豆腐怎么做(砂锅白菜炖豆腐怎么做好吃窍门)
