大全家常菜做法窍门

一、鲜羊肉丸子汤的做法大全家常菜窍门

【食物准备】羊肉300g，蘑菇150g，生姜15g，盐9g，鸡蛋20g，胡椒粉12g，玉米粉15g，生抽20g。【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】1： 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉，这样肉丸就会美味可口。2： 把羊肉洗干净，切成小块，然后把他放到搅拌机里搅拌成泥，当然，你也可以直接用菜刀切碎，但这需要很多时间。3： 清洗新鲜蘑菇并去除蒂，然后把蘑菇切成块，放到搅拌机里，在搅拌机里加入姜片，打成细碎。4： 取出蘑菇泥和羊肉酱，加点盐，加入鸡蛋，拌匀，再加入胡椒粉调味。5： 如果你不想球松动，加入玉米粉，搅拌均匀，以增加固体。6： 然后准备好一碗清水，把肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将丸子一个个放入一碗清水中。7： 肉丸子做好后，准备一个蒸笼，把碗放在上面，用大火蒸半小时。8： 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽，充分搅拌，然后取出，撒上适量的葱。

二、米线的做法大全家常菜窍门（米线的做法大全家常）

关于米线的做法大全家常菜窍门，米线的做法大全家常这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、五色健康米粉的做法1将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片2泡软的粉丝切小段，将汤宝用小半碗（不能多，不然就成汤粉丝了）开水化开，倒入粉丝3盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟4取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、一汤匙蔬之鲜、5半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀6再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可炒米粉的做法1 米粉先泡软，香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。2、2 起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。3、3 将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。4、4 食用时，撒些芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。5、 过桥米线的做法1 将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。6、2 将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。7、乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。8、豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。9、韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。10、3 稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。11、再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。12、每碗用150克。13、4 食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。14、汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。15、各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

三、鲍鱼鸡的做法大全家常菜窍门

用料 鲜鲍鱼 8个 土鸡 半只 姜 4片 盐 适量 鲍鱼鸡汤的做法 鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。小贴士炖汤的过程中会浮出很多的油。为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。