芋头猪肉窍门

三、山蘑菇炖猪肉的家常做法窍门

1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。12、出锅装盘。