春笋的做法窍门

三、春笋炒咸肉的家常做法（春笋炒咸肉的家常做法窍门）

1、食材：咸肉100g、春笋6根、大蒜4片。2、准备食材，将咸肉、春笋、大蒜分别洗净，切好，待用。3、将咸肉切一块下来，用热水泡一会儿，再洗净切片。4、热锅中倒油，将大蒜入锅，爆炒出香味，再将咸肉片入锅，大火翻炒。5、咸肉的肥肉部分会慢慢熬出肥油，瘪下去，再将切好的春笋入锅。6、加一点点水，大火翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。7、大约14分钟左右掀开锅盖，淋少许生抽上去，不停翻炒均（咸肉本身是咸的，所以不需要放盐）。