醋鲫鱼窍门

三、糖醋鲫鱼的做法和步骤视频窍门

食材清单鲫鱼 、 盐 、 酱油 、 料酒/白酒 、 葱姜蒜 、 糖 、 香醋 、 水 、 香菜烹饪步骤步骤1/8在鱼背切几刀，为了入味。然后在鱼身上和肚子里面均匀的抹上盐和姜末，腌制一个小时。步骤2/8腌好后，在鱼表面均匀的抹上一层面粉。这是为了煎的时候保持鱼身的完整不粘锅。步骤3/8调好调料，这碗是将料酒、酱油、糖按照1:1:1的比例加入了葱姜蒜调好的。步骤4/8锅中加油，鱼入锅煎至两面金黄。煎鱼时不能反复的翻，一面煎好再换另一面。步骤5/8准备一小碗醋加点水一下浇到鱼身上，盖锅盖，让醋香充分的渗入鱼。步骤6/82、3分钟后打开锅盖，将这碗调料浇到鱼身上，加少许水，盖锅盖。步骤7/8待鱼熟了加香油（也可以不加），将汤汁反复的淋在鱼身上，然后就可以出锅了最后一步装盘，洒上香菜，就好了。