如何炒黄花菜好吃窍门窍门

三、黄花菜炒肉怎样做好吃窍门

一、黄花菜炒肉材料：干的黄花菜100g，肉少量，黄油，姜，葱。做法：1、干货黄花菜取100克泡发；2、洗净切丝，起油锅加几片姜入肉丝煸炒；3、倒少许黄油，加入几根葱，加适量水烧开；4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜；5、翻炒几下放入肉丝一起炒均，盖锅烧开即可。二、炸鲜黄花菜材料：鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，精盐，面粉，料酒，湿淀粉，花椒盐各适量。做法：1、鲜黄花菜择洗干净，放入沸水中稍烫，捞出，控净水分，撒上少许精盐略腌；2、鸡蛋打入碗内，朝一个方向搅至起沫，加面粉，料酒，盐，湿淀粉调成糊；3、炒锅置火上，加入花生油，烧至七成热，将黄花菜挂糊放入，炸至金黄发酥时捞出，控净油，摆在盘中，撒上花椒盐即成。三、黄花菜排骨汤材料：干的黄花菜160g，硬肋500g，盐，清水。做法：1、排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍；2、泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结；3、把洗好的硬排入开水中焯净血水；4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚；5、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟；6、放入黄花，小火继续再煮10~15分钟；7、最后稍稍滴上几滴醋，跟据个人口味加入适量的盐调味即成。