东北家常炖菜窍门

admin 2024-03-26 10:14 共202人围观，发现202个评论

一、东北炖菜谱家常菜做法窍门

材料大骨头2块，粉条1把，大白菜半颗调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒各适量做法1、大骨头洗净切大块。2、大白菜洗净切块。3、土豆粉条提前用温水泡软。4、大骨头凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。6、烧开后放入大骨头，大火烧开，烹入绍酒。7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。8、加入酱油盐、白糖调味。9、捞去葱姜蒜，待大骨头入味大约10分钟。10、放入粉条炖5分钟。11、加入切好的白菜炖3分钟即可。

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三、菠菜炖粉条的家常做法窍门

食材：菠菜180克，猪肉250克，豆腐1块，粉条适量，盐8克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，大葱1根，大蒜4瓣，姜4片，花椒6粒，八角1个，五香粉少许，鸡精少许做法：1.猪肉切块，加入盐，料酒，生抽，老抽进行腌制。2.豆腐切大块备用。3.菠菜洗净去掉大根，然后掰成段4.大葱切断，大蒜拍碎，生姜切片，准备好花椒皮和八角一个。5.锅内放油，油热后，加入花椒皮和八角炸制，然后放入葱姜蒜爆香，再倒入腌制好的猪肉进行炒，肉变色后稍微加点开水。6.然后放入菠菜翻炒后待菠菜变软后，加入盐，味极鲜，鸡精，五香粉。7.再次加入开水，再上面铺上粉条和豆腐，盖上锅盖，闷五分钟左右即可出锅

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