菠菜猪肝窍门

一、猪肝菠菜粉丝汤的做法窍门是什么

 用料：猪肝一只、菠菜1把、枸杞几粒、盐适量、香油一点猪肝腌制材料：生抽1勺、料酒1勺、姜3片、淀粉1勺菠菜猪肝汤的做法步骤：步骤 1、菠菜洗干净切段～步骤 2、猪肝需要提前泡1小时，不要问我为什么，这不是你应该知道的，记得水里放点儿盐步骤 3、猪肝切薄片，再次清水冲洗干净沥水，放入一勺料酒，一勺生抽，生姜丝，少许淀粉腌制15分钟步骤 4、菠菜中含有大量的草酸，吃之前需要焯水去除草酸，还可以去除涩味！锅里烧开水，把菠菜放进去焯水捞出过一下凉水，在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色步骤 5、腌制好的猪肝也快去焯一下去血沫，十几秒即可捞出步骤 6、锅里放入适量水烧开，放入猪肝盖上锅盖煮3分钟，放入菠菜和几粒枸杞继续煮2分钟，加盐调味，滴几滴香油即可出锅步骤 7、很好喝哦

二、猪肝菠菜粉丝汤的做法窍门图片

1、买回的猪肝先把表面冲洗一下，，切片，再次冲洗干净。将切片的猪肝放清水中，滴入几滴柠檬汁，去腥。浸泡10分钟后沥水备用，另菠菜洗净切大段，姜切片，粉丝冲洗干净（不用泡），备用。2、肝片稍沥干水分后，加入适量料酒、胡椒粉、盐、少许生抽和淀粉拌匀，腌制一会备用。3、热锅下油，油不需要烧太热，下入姜片，中小火炸出香味后，加入适量清水。水开后择去姜片不要，下入菠菜。锅中水再次烧开后，下入粉丝，调入适量的盐，马上下入腌制的猪肝片，待猪肝变色立即关火，调入少许鸡精即可出锅。

三、猪肝炒菠菜怎么做好吃 猪肝炒菠菜怎么做好吃窍门

1、食材：猪肝250克、菠菜1把、淀粉适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、姜末适量、糖适量、泡生姜适量、泡辣椒适量、酱油适量。 2、猪肝切片，放滤篮五分钟五十度速度五洗净，沥干用料酒、盐、生抽、糖、姜末、淀粉将猪肝清水漂二十分钟以上，切片腌制。 3、菠菜切长段，泡生姜、泡辣椒切末，葱切段，猪肝放酱油，极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。 4、沸水锅放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过冷水沥干水分，锅下油，六成热下泡椒、姜末、葱段爆香。 5、大火下猪肝翻炒，下菠菜炒至断生，放味精翻匀，装盘即可。