一、怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单窍门？
材料鲈鱼1条（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖各适量做法1、先把蒸锅里加水烧上。2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上即可。二、清蒸鲈鱼菜谱窍门
1.静态浮钓。用手竿和海竿挂活饵,静止在一个点上相对不动施钓。手竿选用5.4米或6.3米较好。由于鲈鱼是以活饵为食,主动追击,生活在水的中上层,因此用手竿钓应以浮钓为主。饵以活的餐鲦为佳(鳖鲦不要太大,要兼顾钓到一些小一点的鲈鱼)。在挂餐鲦时,应从背脊上穿过,这样餐鲦长时间不会死,不停地游动,非常诱鱼。饵到浮漂的距离1~1.5米较好,这样距离正好符合鲈鱼的泳层。如果一时找不到活餐鲦,也可采用鱼肉段,这样有时也钓得到鲈鱼,但效果差多了。2.海竿串钩浮钓。这是在水库钓鲈鱼效果最好的方法。我在水库钓鲈鱼多年,从鱼获量大、上鱼快来说还是海竿串钩浮钓最好。三、清蒸鲈鱼的步骤窍门
