家常菜干煸豆角的做法

一、家常菜凉拌干煸豆角的做法大全

新疆干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道香辣可口。以下是干煸豆角的做法：所需材料：豆角、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、色拉油步骤：    ⒈豆角洗净去头尾，切成斜片，放入沸水中焯水后捞出，沥干备用。    ⒉干辣椒和花椒研磨成粉末。    ⒊热锅凉油，加入豆角煸炒至微黄色，盛出沥油。    ⒋将锅中的油倒掉，留下1-2勺油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒粉炒香，加入豆角继续翻炒。    ⒌加入盐、糖、生抽、老抽、醋和料酒，翻炒均匀，出锅前再加入适量的色拉油即可。炒制时，豆角要炒至表面微黄，口感略带焦香，加入干辣椒和花椒粉后，再配上适量的盐、糖、生抽、老抽、醋和料酒，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更干脆，可以在炒豆角的时候加入一些粉丝煸炒。

二、菜谱家常菜做法大全干煸豆角图片视频

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒做法步骤：1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒7、加入少许生抽和盐调味8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

三、干煸豆角的做法大全家常菜

以下是油煎豆角的做法：材料：1. 青豆角500克2. 植物油适量3. 盐、味精适量4. 姜末、蒜末、干辣椒末适量做法：1. 豆角洗净，尾部切去，切成滚刀块。2. 热锅凉油，放入豆角煸炒，煸炒后加入姜末、蒜末、干辣椒末，继续翻炒，直到豆角变色，炒至微黄。3. 加入适量的盐和味精，翻炒均匀，热锅凉油，将豆角倒入锅中，加入适量的水，盖上盖子，小火煮5分钟。4. 然后再开大火，煮至水分收干，豆角变得有点焦黄，即可出锅装盘。注意事项：1. 豆角一定要洗干净，不要有泥土和杂质。2. 热锅凉油是为了避免豆角粘锅，同时可以防止油烟和烫伤。3. 炒豆角时火不要太大，以免豆角外焦里生。4. 煮豆角时水要少放，以免豆角煮烂。5. 煮豆角时要盖上盖子，以免水分挥发过多。这样一道油煎豆角就可以成功做出来了，口感鲜嫩、香脆可口，是一道非常美味的家常菜。