一、鲍鱼排骨炖土豆怎么做（鲍鱼排骨炖土豆做法窍门）
1、用料：小鲍鱼12个、排骨1条、土豆1个、冰糖15克、葱10克 、姜10克、蒜10克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、清水500克、盐适量、食用油适量。 2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。 3、排骨斩成小块冷水下锅，焯掉血水后捞出冲洗干净。 4、土豆洗净滚刀切块，葱切段，蒜切片，姜切片。 5、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至融化变成焦黄色。 6、放入排骨，翻炒至上糖色。 7、加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。 8、加入料酒、加入生抽、加入老抽、翻炒均匀、加入清水、大火煮开。 9、转小火慢炖30分钟。 10、加入土豆和鲍鱼。 11、转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟。 12、最后再根据个人口味加入盐调味即可。二、清炖排骨山药怎么做好吃窍门图片
1．将铁棍山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；2．将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；3．将焯排骨的水倒去，再重新放在锅上，锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；4．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即三、白菜炖排骨怎么做好吃窍门
