咋炖鸡好吃窍门

一、小鸡炖山药怎么做好吃窍门

1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。 2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。 3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。 4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。 5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。 6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。 7．加入切滚刀块的山药，继续小火慢炖。 8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

二、竹荪炖鸡怎么炖好吃窍门图解

做法如下柴鸡1只竹荪适量辅料枸杞10粒 姜3片 胡椒粉1/4汤勺 食盐适量 水适量步骤1柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用步骤2锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去步骤3将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂步骤4竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火

三、鸡腿炖香菇怎么做好吃窍门视频

香菇鸡腿肉具体做法：　　用料：　　主料：鸡腿250g、干香菇100g　　调料：八角2粒、料酒适量、春笋1颗、玉米1根、红尖椒适量、马铃薯丁(脱水)适量、黑木耳适量　　香菇鸡腿肉的步骤：　　1.木耳和香菇提前泡发；笋和鸡腿用水焯一下（鸡腿在焯过之后用刀将骨肉分离）；青辣椒和红辣椒切丝；土豆切片；玉米切成段。　　2.热锅加入油，加入一大勺糖。　　3.加入两粒八角。　　4.待糖化了，八角炒出香味之后倒入鸡腿。加入葱和姜。　　5.加入开水，倒入料酒。放入三个小红枣，四五个枸杞。　　6.带水再次烧开之后放入玉米，香菇和笋。盖上锅盖小火炖20分钟。　　7.加入木耳和土豆炖10分钟。　　8.最后加入红辣椒丝和青辣椒丝，炖5分钟。换大火收汤即可。