一、香煎小黄鱼的做法（香煎小黄鱼怎么做好吃窍门）
香煎小黄鱼的做法其实挺简单的，下面让我们来给您具体的讲解下这个做法吧。香煎小黄鱼前些日子去钦州三娘湾游玩的时候，第一次在渔家吃到了这种香煎小黄鱼。男主人的厨艺很让人称道，一条条小黄鱼煎得肉稣骨脆，一口咬下去满嘴流油，连骨头也不需吐出，是一道极好的下饭菜，众人对此菜赞誉有加。从三娘湾回来后，我对那道香煎小黄鱼还是念念不忘，于是自己动手丰衣足食。煎鱼是一件很考究功夫和耐心的事情，尤其是我这种典型的急惊风性格，在煎鱼的过程中更是表现得淋漓尽致。在此前我也煎了几次鱼，尽管也煎得像模像样，不掉皮，不散架，但是总觉得煎出来的鱼肉都是有点湿湿的，不像在渔家吃到的那种酥脆流油的感觉。于是回来后决定重新挑战这个颇有难度的香煎小黄鱼。经过一番准备，一切有条不紊地进行。但是尽管我知道煎鱼要有足够的耐心这一不变的真理，但是在鱼下锅煎了二十多分钟的时候，香味弥漫整个厨房，诱惑着我挥舞着错误的菜铲去翻鱼，一条不幸的小黄鱼首当其冲被我翻掉了一小块皮，教训惨重，我立刻不敢再轻举妄动。看来尽管我们对许多事情都有着丰富的理论知识，纸上谈兵的时候都能头头是道，侃侃而谈，但是到了实际操作的时刻，却往往由于种种原因而出现偏差和错误。我虽然知道欲速则不达，但却明知不可为而为之，回首成长的过程中，我犯的类似错误又何止这一项呢?材料小黄鱼，姜，豆豉，油，盐，葱花香煎小黄鱼的做法做法1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。小诀窍1煎鱼先用姜擦一遍锅可以减少鱼沾锅掉皮的几率，还可以去腥。2煎第一面的时候时间是最关键的，要想煎出完整不掉皮的鱼，一定不能急躁。要煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度才能动，否则前功尽弃。三条鱼中有一条我提前了五分钟翻面，导致掉了一小块皮，切记，欲速则不达。3油不用放太多，这种小黄鱼的特点是越煎久越出油4小黄鱼的头和内脏一定要去掉，否则有异味二、煎鱼不烂的小窍门是什么
大家好，下面给大家分享一下炸鱼的小技巧。很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！1.先把鱼清洗干净，把鱼的内脏全部去掉，然后用刀把鱼肚子里面的一层黑膜刮掉，再控水备用。2.先在鱼上放一层盐，再放一层蚝油和料酒，最后全身撒一层粉。这是不炸的关键。3、锅七成热，放少量花生油，把鱼放下来慢慢煎。4、转身煎，一般先煎第一面再煎第二面。5.煎一面再翻过来煎另一面。快煎第二面。以上解释了炸鱼的窍门是什么。本文到此结束，希望对大家有所帮助。三、煎鱼不粘皮有什么小窍门
