山药馒头做法窍门

一、山药馒头的做法大全家常窍门

用料枸杞10粒，山药半根，面粉适量，酵母适量，糖适量做法步骤 1 山药去皮蒸熟，装盆里用擀面杖捣捣捣…（铁棍山药为佳，也就是淮山；大山药也能凑合，毕竟我妈买错了，我这边蒸熟跟大白萝卜一样…）步骤 2 枸杞加进去，继续捣捣捣…步骤 3 捣到基本很细腻的糊状（已经过去将近半小时之久～），趁此时温热加进酵母，搅拌均匀。步骤 4 多次少量加面粉，边加边用筷子搅匀步骤 5 直至可以揉成光滑面团～（铁棍山药比大山药含水量少，不需要加那么多面粉，原则是一切凭手感调整哟）步骤 6 揉揉揉～～揉到非常上劲（我揉了50分钟左右），然后刀切馒头或者整成自己要的形状，上锅发酵。步骤 7 发酵成这样直接开火～大火十分钟左右后焖五分钟以上再开锅。

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