麻辣豆腐做法窍门

一、美味的麻辣豆腐的做法 美味的麻辣豆腐的做法窍门

1、材料：豆腐（300克）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黄酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。2、具体操作：（1）豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；（2）青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；（3）锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；（4）加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；（5）汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

二、麻辣双拼豆腐的家常做法窍门

1.白豆腐200克，猪血块200克，油适量，郫县豆瓣酱1汤匙，盐少量，味精少量，糖半汤匙，淀粉适量，香葱1克。2.先把猪血块和豆腐切成比水还快的块。3.将豆瓣酱在油锅里翻炒，出香时加入糖和盐，然后将水倒入锅中烧开，再将豆腐和猪血块倒入锅中。4.豆腐和猪血煮好后，加入淀粉勾芡出锅，撒上葱花。以上讲解了麻辣双拼豆腐日常做法的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、麻辣豆腐简单做法窍门（麻辣豆腐如何做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于麻辣豆腐如何做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、先把猪肉剁成沫，有条件的话用绞肉机，再把豆腐切成1cm左右厚的小块。2、将切好的豆腐放入沸水中煮5分钟，然后过滤水，捞起放在盘子里。3、锅内倒入植物油烧开，然后放入猪肉翻炒2分钟，放入豆瓣酱、姜丝、蒜粉翻炒2分钟，然后倒入料酒去腥，再放入酱油上色，加入水淀粉烧开。4、这时候可以把豆腐放在盘子里，加胡椒粉实验轻轻翻动豆腐和汁液融化在一起，用大火加热，直到汤汁变得粘稠。这时候香味扑鼻，然后就可以放锅里了，最后撒上葱花。完美的麻辣豆腐有所有的颜色和味道。本文到此结束，希望对大家有所帮助。