皮蛋凉拌豆腐窍门

一、凉拌皮蛋豆腐家常做法窍门

原料：皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，1小匙的凉白开，蒜，辣椒油，香油，盐。皮蛋豆腐的汁调法：1、内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。2、蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。皮蛋豆腐属于凉菜拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，将皮蛋豆腐的汁调好，能增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。

二、皮蛋豆腐凉拌的做法窍门

制作步骤：将皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，然后将切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半，然后切成小块，放在盘子里。香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然后一起放入小碗中。做法步骤：第1步、准备好的食材。豆腐一块，皮蛋2个。第2步、豆腐切小块。豆腐切块。第3步、放到锅里焯水。第4步、葱香菜蒜切沫。第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺第6步、皮蛋用开水煮10分钟。步骤一先将豆腐切成小块，皮蛋剥壳切成丁，一起装盘。步骤二接着将大蒜、生姜切末，青红椒切成丁，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽，搅拌均匀。

三、如何做凉拌皮蛋豆腐好吃窍门

首先首先要准备皮蛋和豆腐，如下图。豆腐最好选择嫩豆腐；超市里一般都有皮蛋卖。如果条件允许，可以用自己的皮蛋。第二，然后在锅里放适量的水。水开后，将皮蛋放入锅中煮两分钟，然后放入水中浸泡五分钟，如下图所示。第三，然后将皮蛋去皮，切成两半放在盘子里，如下图所示。第四，然后将豆腐切成小块，倒入锅中煮两分钟，然后取出沥干水分，如下图所示。第五，然后准备红青椒、大蒜、两勺酱油、一勺盐、一勺味精、一勺十三香、适量葱花、香油、芹菜，如下图。第六，然后将所有的调味料引入盘中，搅拌均匀，如下图所示。第七，然后将热豆腐倒入盘中，搅拌均匀，如下图所示。第八，最后把豆腐放在盘子里，把汤全部倒在豆腐上。一份好吃的凉拌皮蛋豆腐做好了，希望大家会喜欢。以上讲解了凉拌皮蛋豆腐如何做出好吃的小窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。