夏天食谱大全窍门

三、食谱羊肉的做法大全家常菜窍门视频

主料郫县豆瓣酱1勺羊腿1只（1000g左右）土豆1大个黄酱2勺冰糖少许盐少许青椒适量洋葱半个蒜苗2根干红辣椒1小把红椒适量辅料小茴香2小勺姜一块生抽2勺草果1个八角1个丁香少许花椒2小勺桂皮1小段蒜6瓣香叶3片老抽1小勺葱半根1.羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。2.所有调料准备好。3.除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。4.锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。5.另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。6.捞出备用。7.葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。8.手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。9.锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。10.倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。11.倒入羊肉翻炒。12.加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。13.加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。14.加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。15.加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。16.加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。17.最后加入青蒜苗翻炒均匀。18.出锅装盘。