一、干锅鸡腿的做法大全家常窍门
原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇 、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法：1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。5、锅里铺好蒜苗、粉利（好象就是北方人常说的年糕） 豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。二、干锅鸡腿土豆的做法窍门
用料干辣椒 10-15个瘦肉 1小坨娃娃菜 2颗豆芽 1大把豆腐干 8块香菜 1把八角 1个花椒 适量白糖 1勺鸡精 1勺火锅底料 小半包生姜 1小块大蒜 8瓣做法步骤步骤 1先准备好配料步骤 2锅底放入少许菜籽油，放入火锅底料，化开。步骤 3放入瘦肉，翻炒一会儿，然后加入准备好的辣椒，八角，花椒，翻炒。步骤 4放入切好的豆腐干（豆腐干买的是长方形的，自己切的三角形）翻炒，加入一勺糖，翻炒。步骤 5加入豆芽，生姜，蒜片，翻炒。步骤 6豆芽炒到偏软后，加入娃娃菜，一起翻炒，加入一勺鸡精，放一小点水，翻炒，最后加入香菜。步骤 7出锅，全程不需要加盐，因为底料本身就够味儿了。三、干锅鸡胗的家常做法（干锅鸡胗怎么做好吃窍门）
