卤豆皮窍门

三、卤豆皮的做法及配方窍门图片

做法1/14 豆腐皮冲洗一下，沥水备用，卤料包倒出备用2/14 砂锅热油，放入冰糖炒糖色3/14 再放入卤料和适量清水，浸泡半小时，再加入老抽、盐、胡椒粉，置旺火上4/14 放入豆腐皮，煮沸后转小火煮10分钟5/14 10分钟后关火，将浮上来的豆腐皮压入卤水中，盖上锅盖焖30分钟6/14 30分钟后，取出豆腐皮，沥干水分7/14 卷后成卷，卷的越紧越好8/14 切成小段，摆入盘中9/14 再起锅，放入少许卤水，加入生抽拌匀，煮沸10/14 淋入淀粉水勾芡11/14 再淋入少许明油12/14 浇在装好盘的豆腐皮上，撒上葱花13/14 上桌即可食用14/14 开吃