一、凉拌竹笋的做法大全家常做法窍门
莴笋 1根香油 2勺生抽 4滴左右白糖 1小勺大蒜 1瓣拍碎盐 1勺白醋 6滴左右鸡精 1勺凉拌笋丝的做法步骤将做法保存到手机步骤 11.青笋削掉外皮，用搓丝的搓好（我家的被我摔坏了然后我又用削皮的弄成了薄笋片也一样好吃）2.放香油拌匀，这样不会出太多水3.拍一瓣蒜，切碎点4.放盐，鸡精，糖，生抽，白醋拌匀5.用筷子尽量多加点笋丝，然后一个手拿着盆，旋转拿筷子的手腕，然后把笋丝码到盘子里，最后把汁慢慢倒上去。二、凉拌竹笋做法大全家常做法大全集窍门
制作主料：红笋500g制作主料：大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克制作方法：步骤一：红笋剥去硬壳，一般要是买的话，可以让老板给外壳拔掉，然后洗净切成条状装盘备用。步骤二：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。步骤三：把笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。步骤四：在泡笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放入小碗中，依次放入辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。步骤五：锅中放一勺油烧热，把油分三次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。步骤五：取一个盆子，将泡好的笋条捞出来沥干水分放入盆中，然后把准备好的调料汁倒里边，撒上点香葱末。步骤六：然后我们用不要钱的小爪子把放了的调料汁的笋充分抓匀就可以了，然后装盘开吃啦！三、竹笋凉拌的做法窍门怎么做好吃
