家常炒蚕蛹窍门

三、蚕蛹炒大葱家常做法大全窍门

原料：新鲜黄蛹适量，葱花适量，姜末适量，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油，制作方法：将黄蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将黄蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少许辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下黄蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。风味：味道香酥，咸鲜。可佐酒。