肉片花菜窍门

一、黄花菜炒肉片的做法窍门

黄花菜、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、鸡精、生抽、淀粉、香油、花生油。【烹饪制作步骤】：1、黄花菜和木耳，提前用凉水泡发好。2、两个鸡蛋打成蛋液，往蛋液里面加一点水，会使鸡蛋口感更滑嫩。3、黄瓜、胡萝卜洗净，切成菱形片。4、葱，切成葱花。5、准备一点水淀粉。6、锅中放入水，加一小勺盐，几滴花生油。7、水开，放入黄花菜、木耳、胡萝卜，焯水半分钟。8、将黄花菜、胡萝卜、木耳捞出来，过凉水冲洗一遍。沥干水分备用。

二、花菜炒肉片怎么做好吃窍门

答:猪后腿肉原料：花菜200克、后腿肉150克、小葱、生姜、红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉备适量。做法步骤：第1步、准备食材，后退肉洗净切片，里面加盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，水淀粉把肉腌制十分钟，花菜掰成小朵，葱切段，生姜切丝，辣椒切段。第2步、花菜用盐水浸泡10分钟。第3步、起锅烧水，里面加盐，少许油把花菜焯水断生。第4步、花菜过冷水沥干水分备用。第5步、起锅烧油。爆香辣椒生姜葱段。第6步、再把肉倒进去翻炒。第7步、最后把焯水的花菜倒进去翻炒均匀，加少许盐，鸡精，胡椒粉即可出锅

三、花菜烧肉片 花菜烧肉窍门

1、原料：花菜一颗、肉片，调和油少许，葱丝，姜丝 。2、调料：少许料酒，酱油，少许醋，鸡精，少许辣椒。 3、花菜用手掰小朵洗干净，鲜肉切成小片。 4、锅中水开，加点盐花菜过水焯一下。 5、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝，辣椒炒香，倒入肉片煸炒。 6、肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、酱油、少许醋继续翻炒。 7、将焯水好的花菜放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入适量食盐翻炒。 8、水基本烧干的时候起锅，加点葱花，鸡精就可以起锅了。