一、冬瓜炖肉的家常做法视频教程窍门
【制作主料】：大虾十几只、冬瓜1块、紫菜1块、玉米淀粉50克【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把大虾用牙签从虾背第二个关节处插进去把虾线挑去，然后把虾皮和虾头摘掉，虾头留着备用，所有的虾处理好后用水清洗干净备用。【步骤二】：把冬瓜切成和手指头大小的条，大蒜拍碎剁成蒜末，香菜切成末，然后分别装盘备用。【步骤三】：把掐头去皮的虾用刀从虾背破开成两半备用，但是不要切断，让两半都连着。【步骤四】：我们往面板上放一大勺玉米淀粉，然后把破开的虾两边都沾上玉米淀粉，然后用擀面杖把虾敲打成薄片状，然后装盘静置10分钟，让虾的水分把淀粉浸湿。【步骤五】：锅中少放点油，烧热后把蒜末放里边炒出香味，然后把虾头倒里边炒出红油。【步骤六】：虾头炒出油后，添上一大碗清水，开大火烧开用小火炖煮5分钟左右。【步骤七】：虾头炖煮5分钟后把冬瓜倒里边，盖盖把冬瓜煮熟。【步骤八】：准备一个汤碗，依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1块、香油1勺备用。【步骤九】：冬瓜煮熟后把虾头拣出来不要，同时把虾依次下入锅中，开大火煮30秒钟，把虾煮熟就好。【步骤十】：虾肉煮30秒基本上煮熟，然后关火，舀两勺汤倒入碗中，把汤碗中的调料冲烫一下，把香味冲出来。【步骤十一】：然后把冬瓜和虾倒入汤碗中，撒上香菜点缀一下就可以上桌开吃啦！二、冬瓜炖肉如何做好吃（冬瓜炖肉的做法窍门）
大家知道有一种非常健康营养的菜系叫做炖菜，炖菜在北方非常常见，各种炖肉炖蘑菇的搭配都有。今天我们给大家推荐的是冬瓜炖肉这个家常菜，赶紧一起来了解下冬瓜炖肉的做法吧。冬瓜炖肉的做法一、干冬瓜炖肉的做法第一步：将干冬瓜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。第二步：五花肉洗好去腥后切块，土豆切块。第三步：锅中加入油，烧热之后加入葱姜，桂皮，香叶和大料。第四步：慢慢翻炒直到肉块变色微微发黄，加入黄酒和老抽，白糖。第五步：重新用一个炖锅，加入水后，烧开水放入肉块。第六步：炖煮二十分钟后放入土豆块和干冬瓜丝，炖煮二十分钟。第七步：用盐调味，煮到土豆变软，放入些蒜即可。二、油冬瓜炖肉的做法第一步：油冬瓜清洗之后去掉两边的头部，之后切两端。第二步：锅中加入油用八角放入煸炒，加入猪肉快翻炒变色。第三步：加入十三香，葱姜，料酒和清水，炖煮肉烂。第四步：加入油冬瓜和盐，盖上锅盖后慢火煮二十分钟即可。第五步：炖煮到油冬瓜软烂，汤汁微收即可出锅。三、冬瓜炖五花肉最简单的做法窍门
