莲藕丸子做法窍门

一、猪肉莲藕丸子的做法窍门图片？

主料猪肉400克莲藕1小根辅料大蒜3瓣生姜3片香葱2根盐少许生抽1勺料酒1勺蚝油1小勺红薯淀粉适量白胡椒粉少许清水适量1. 首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。2. 接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。3. 将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。4. 将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。5. 再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。6. 最后加入莲藕，混合均匀备用。7. 开始蒸肉丸，先在锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。今天我是用升降火锅来蒸肉丸的，平时吃火锅也经常使用到。8. 水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。9. 将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。10. 盖上盖子，大火蒸15分钟左右。11. 锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。12. 最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。13. 将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。

二、山药莲藕丸子的家常做法窍门