家常凉菜图片窍门

三、家常凉菜的家常做法窍门图片

久久鸭脖的凉菜好吃做法香辣鸭肠原料鸭肠150克，胡萝卜、西芹各20克调料香辣酱、酱油、盐、醋、味精、香油、料酒、葱、姜各适量做法1　鸭肠加盐、醋，反复揉搓，再用清水洗净；胡萝卜、西芹切成条，入沸水焯一下捞出。2　锅内放清水、葱、姜、料酒烧沸，再放醋、鸭肠焯至断生，捞出凉凉，切段；加胡萝卜、西芹条，调入香辣酱、酱油、味精、香油，拌匀装盘即可。TIPS 洗鸭肠时须油脂与醋揉搓，以减少用盐、腥味。五香鸭头原料鸭头400克调料酱油、白砂糖、盐、味精、桂皮、八角、香叶、香油、料酒、葱、姜各适量做法1　鸭头洗净，入沸水锅焯水，捞起洗净血污。2　锅中放清水、葱、姜、桂皮、八角、香叶、酱油、料酒、盐、白砂糖、味精，再放鸭头，用大火煮沸后转小火烧至肉烂，再用大火收浓汁，淋入香油，出锅凉凉，装盘即可。