茄子家常做法窍门

一、茄子豆角的家常做法视频窍门

所需材料:·圆茄子1个·豆角200g·橄榄油适量·盐适量·糖适量·生抽适量·耗油适量·蒜适量做法步骤:长豆角洗净，切成段，备用。圆茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，把茄子腌制出水。把腌制好的茄子挤掉水，备用。蒜拍碎，备用。起锅烧热开小火，倒入橄榄油，油温5成热时倒入茄子翻炒至金黄色，然后把茄子放到锅的一边。继续用小炎翻炒长豆角至变色，把豆角和茄子翻炒均匀。加入适量的盐、糖、生抽、耗油，翻炒均匀。加入适量的水，继续翻炒均匀，烧制1分钟至入味。装盘即可食用。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

二、素炒圆茄子的家常做法视频窍门

素炒紫茄是一道简单又美味的菜肴，下面是一种常见的做法：所需食材：- 紫茄：2-3个- 大蒜：2瓣- 青蒜或葱：适量- 生姜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 鸡精（可选）：适量- 食用油：适量步骤：1. 准备食材：将紫茄洗净后切成小块，大蒜切末，青蒜或葱切段，生姜切成细末备用。2. 热锅冷油：热锅倒入适量的食用油，加热至油温略高于中火。3. 炒香调料：放入蒜末和姜末煸炒出香味。4. 加入紫茄：将切好的紫茄块放入锅中，用中火翻炒均匀，使其均匀受热。5. 调味：加入适量的酱油，盐和鸡精（可选），根据个人口味调整。6. 炒熟至嫩烂：继续翻炒紫茄，直到紫茄变软并入味。7. 加入葱或青蒜：最后加入切段的青蒜或葱，快速炒匀，炒至葱或青蒜变熟即可。8. 出锅享用：将炒好的素炒紫茄装盘，即可享用。温馨提示：在炒紫茄的过程中，火候要掌握好，避免过火导致紫茄烂糊或过生。此外，可以根据个人口味添加一些其他喜欢的调料或蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等，增加口感和营养。

三、不用油茄子的做法大全家常菜窍门

茄子四季豆不用油炸做法如下第1步、四季豆先去掉两头和豆筋后清洗干净，然后择成小段。第2步、茄子去头尾后清洗干净，先一切四然后再切成小长段。第3步、切成小长段的茄子用少许的盐先腌15分钟，用盐腌过的茄子炒得时候软得快。第4步、锅中倒入适量油，放入腌好的茄子煸炒，至茄子变软。第5步、锅中倒放适量油后放入择成小段的四季豆煸炒。第6步、直至煸至四季豆表皮起皱后盛出，煸炒的时候要注意火候，火不能太大，不然会糊。第7步、锅中再倒入一点点油，放入大蒜煸出香味后加入1小勺的剁椒。第8步、炒匀后把四季豆和茄子一起放入翻炒。第9步、煮开后加少许的盐调味后即可熄火。第10步、家常又普通的食材，做法简单，汁浓味鲜的四季豆炒茄子做好了。