炖土鸡的做法窍门

一、土鸡清炖香菇的做法大全家常窍门图片

1、主料：鸡半只、干香菇10个、芸豆100g、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。2、辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。3、草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发，芸豆洗净，切块。4、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。6、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇和芸豆加入再一起炖。7、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

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