炒皮蛋窍门

三、尖椒肉末炒皮蛋的做法 尖椒肉末炒皮蛋的做法窍门

步骤1准备食材：青尖椒20克、红尖椒20克、皮蛋4个、肉末200克、食盐1勺、醋1勺、生抽1汤匙、白糖1勺、食用油适量。 步骤2锅中烧水，将皮蛋连壳放入锅中。 步骤3皮蛋煮5分钟后捞出。 步骤4将冷却后的皮蛋去壳。 步骤5皮蛋用冷水浸泡一下。 步骤6皮蛋切成4瓣。 步骤7青尖椒切块。 步骤8红尖椒切块。 步骤9锅内倒入食用油，再倒入肉末，继续翻炒至变色，倒入少许生抽，翻炒片刻后盛出备用。 步骤10锅中倒油，倒入青尖椒、红尖椒，炒至7成熟。 步骤11再倒入皮蛋，放入炒好的肉末一同翻炒。 步骤12放入盐和醋调味，再加入1勺白糖，翻炒均匀后即可出锅。