擀面的做法窍门

三、家常手擀面的做法窍门

1、克面粉，一个鸡蛋打在碗里，2克盐提前都准备好将盐倒入鸡蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克样子根据面粉的情况慢慢加水。不要加太多水，不然面团太软面条不好吃(？ω？)？嘿。2、手擀面的做法步骤1把所有材料准备好。2鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。3倒进面粉中，一边倒一边搅拌。4搅拌成雪花片状。5开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。3、准备适量面粉，里面加入适量咸盐。500克的面粉用260克的温水和面，用筷子不断搅拌，打成面絮。随后用手不断地揉捏，揉成光滑的面团。将面团放在碗里醒发20分钟。在面团醒发的过程中做点面卤子。4、克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。5、手擀面家常汤料把买好的肉洗干净，然后再把它们切成肉丝，再在其中加入适量生粉和料酒，搅拌均匀之后放置10分钟。6、手擀面条的做法如下：准备面粉，玉米面粉，盐。面粉加入碗中，中间掏个小洞，撒上盐。再往小洞里面加入适量的玉米面。将面合成面团，醒15分钟，醒好后将面团擀成皮叠起来，将叠好的面皮切成条即可。