炒辣鸡窍门

三、炒辣鸡的做法大全家常窍门图片

1，鸡肉洗净，切块2厘米左右的鸡丁，加入一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓均2，在加入一勺清油封浆，抓均腌制20分钟比较入味。3蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段备用，在切点小葱段，准备点白芝麻备用。4起锅烧油，油温五成热。倒入鸡丁炸至金黄，捞出备用。5 炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了。6 锅中留点油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味7 倒入备好的干辣椒，花椒，加入一勺老干妈(可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味。8 倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀9 最后放入葱花，撒上白芝麻，翻炒两下就可以出锅咯。