一、简单易学的家常菜的做法大全
鸡丝豆干鸡胸肉1块，青椒1个，白豆腐干3片，植物油适量，豆豉辣酱2小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉1小勺，大蒜4瓣1. 鸡胸肉准备好；2. 鸡肉切粗丝；3. 肉丝倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；4. 青椒、豆腐干准备好；5. 青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；6. 大蒜拍碎切成末；热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；8. 翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；9. 热锅凉油，将鸡肉丝入锅中，将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；10. 转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；11. 翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；12. 将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。二、百吃不厌,营养美味,做法简单,用来下饭超赞的几道家常菜有哪些?
腐竹炒腊肠做法：豆腐皮提早泡茶，把它泡透；泡透后切割成段儿。饭锅沸水，放进适量盐，放入豆腐皮进来焯煮。然后将木耳也一起放进里边焯煮熟后预留。热锅凉油，将香肠放进里边爆锅。百吃不厌，简单易学，营养美味，小孩老人都喜欢吃。香辣油炸豆腐原材料：油炸豆腐300克、蒜头3瓣、酸辣椒30克、生抽酱油1茶勺、大骨汤1勺、食用盐1克、油20mL作法：大蒜剥皮清洗敲碎，酸辣椒洗一遍剁碎。胡萝卜炒蛋食物：胡萝卜一根生鸡蛋2个作法胡萝卜去皮切成丝预留，鸡蛋打散菜锅热，放油烧，倒进鸡蛋炸香，风靡预留。红烧肉炖淮山药食物：五花肉200g、猪后尖肉200g、淮山药300g、油、盐、老冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂丁、辣椒干、米酒。作法：将五花肉与后尖肉清洗，切片。淮山药清洗削皮，切割成滚刀块。葱烧啤酒虾食物：虾、啤洒、葱、姜、蒜、生抽酱油适当、白胡椒粉适当、米酒、麻椒、老冰糖适当作法：虾去裁掉虾须去除虾线洗干净后用米酒、白胡椒粉、盐翻拌腌渍五到十分钟。三、简单家常菜 炒菜 做法
1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。
