如何炖牛腩窍门

三、炖牛腩易烂的窍门

牛腩不易煮，所以最好用炖的方式，但是炖牛腩怎样才容易烂呢？怎样才能省下时间来慢慢品尝香喷喷的牛腩？赶紧来学习炖牛腩易烂的窍门吧！Q：怎样炖牛腩容易烂？A：选料、放茶叶、聪明用姜、放啤酒！1、选好料。牛腩其实是比牛的其他部位更容易炖烂的了，因为牛腩中的结缔组织比较丰富。2、放茶叶。炖牛腩时，用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖，这样既能更快炖烂软，也不会影响牛腩的味道和口感。3、聪明用姜。炖牛腩最好准备几块姜片，将姜片捣烂成姜末，用纱布袋装好挤出姜汁，拌入生牛腩里面搅拌均匀，然后在常温下放置1小时，才进行烹煮，这样的牛肉不仅容易熟烂，也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦，反倒更能凸显牛腩的香味。4、放啤酒。炖什么肉都不能先放盐，否则就炖不烂了。在做牛腩的时候，倒入一罐啤酒和甜面酱，这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。