如何腌豆角窍门

一、最简单的腌制酸豆角的方法图解 最简单的腌制酸豆角的方法图解窍门

夏天来了又到了豆角大量上市的季节，现在正是人们腌制酸豆角的好时候，但是很多人都怕腌酸豆角太麻烦，不愿意自己在家中制作，其实腌制酸豆角也有比较简单的方法，一会儿我就把最简单的腌制酸豆角的方法图解写出来，大家看过以后就能学会。最简单的腌制酸豆角的方法图解腌制酸豆角的材料腌制酸豆角时，应该选择色泽青绿鲜嫩爽脆大小一致而且无虫眼儿的新鲜嫩豆角那种偏白色的品种不够爽脆，不适合用来腌制酸豆角。另外再准备适量的开水白醋或食用盐。腌制酸豆角的做法步骤1、准备一个大一点干净的无水无油的玻璃瓶子可以提前把它用热水消毒一下，去掉水分备用，把购买的长豆角用清水洗净，去掉水分以后放在阳光下晒制4到5个小时。2、把准备好的食用盐白醋和白开水放在一起调匀让食用，盐化开得到盐水备用，把晒好的豆角装入到玻璃瓶子中压实，最后再把调好的盐水倒入小瓶子中，一定要让盐水抹过里面的豆角，再把瓶子密封起来。3、把密封好的瓶子放在阴凉的地方腌制过十天左右，里面的酸豆角就能发酵完成，想吃的时候可以用干净的无水无油的筷子取出适量切成小丁装盘再加麻油调味儿就能食用。4、腌酸豆角一定要注意不能让豆角和容器沾水沾油，而且在腌制时要密封好不能让它漏气，不然酸豆角在腌制的过程中就容易变质。

二、腌制酸豆角简单的做法窍门

1.先把新鲜的长豆角洗干净，挑出有虫的或坏的部分。2.把洗好的长豆角放在阴凉的地方，控制豆子的水分晾干。这一步很关键，水分一定要控制，否则豆子在腌制过程中很容易坏掉。3.在豆角控水期间，将水倒入汤锅，加入花椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开水。4.水烧开后关火，往水里加盐，用干净无水无油的筷子搅拌融化，然后把汁放在一边冷却。(一斤豆子加一两盐)5.将干长豆角放入干净无水无油的密封罐中，将大蒜去皮，洗净晾干，用刀切成片，放入密封罐中，再放入干辣椒。6.这时，倒入凉的给水。水量不超过豆子。如果水少，最好用重物压住豆子，尽量把豆子泡在水里，防止没泡过水的豆子变坏。7.把成活的大料倒入密封的罐子里，用两瓶高级白酒把豆子封在表面，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方，一个星期就可以吃了。标签:腌制豆角简单方法文章涉及酸豆腌制的简单方法 传统节日的由来，苗族杀鱼节的故事传说 北欧神话中的十大怪物之北海巨妖 中国传统文化故事之飞毛腿的由来 灵异故事 吹不熄的蜡烛 酒仙桥在什么地方，关于酒仙桥的传说 神仙不满意的后果，灵异故事之狐仙二弹 睡前小故事 可贵的友谊 日本神话里的战神是谁，各国战神盘点 西湖十景之一，双峰插云的民间故事 约法三章的故事由来，你知道吗 以上解释了酸豆角腌制的简单窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、虎皮辣椒豆角的腌制大全窍门？

 主料：青辣椒6个、豆角辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）步骤2把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段，把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺蚝油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）步骤3把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。步骤4把豆角去头尾，切成段，最好和虎皮辣椒一样长段好。步骤5炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。步骤6把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎。来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟步骤7把虎皮豆角下锅里翻炒几下步骤8把调好的调味汁倒入锅里步骤9等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了