木耳和豆腐窍门

一、木耳炖干豆腐窍门

食材准备：白菜1棵、炸豆腐若干、木耳一小把、生抽、蚝油、香油、食盐、味精、葱、姜、蒜、干辣椒3～5个1、大白菜切成均匀块状，洗净后备用；一小把木耳泡发备用（木耳提前40min泡即可，切记不可吃隔夜泡的木耳哦）；炸豆腐（豆泡儿）若干备用，我选用的豆泡儿是买来的白豆腐自己在家炸的，味道棒棒的；2、起锅烧油，放入一小把葱姜蒜末和3～5个干辣椒一同爆香，将白菜块放入锅中翻炒均匀；3、向锅中加入适量食盐，将白菜炒软，再将木耳和豆腐倒入锅中，一同翻炒均匀（木耳和豆腐都可以适当改刀，更方便女生和小朋友食用）；4、加入2勺生抽、1勺蚝油和适量食盐，加入一大碗热水，大火烧开，小火慢炖15分钟；

二、油豆腐炒木耳的做法窍门

原料：硬豆腐、木耳、大蒜、香肠、盐、蚝油、鸡油。做法步骤：第1步、湖北腊肠切片，青蒜切段，硬豆腐切块，木耳提前泡软。第2步、热锅放用鸡油和鸡皮，出油后放豆腐煎。第3步、豆腐两面煎到金黄色盛起装盘。第4步、另起锅放香肠，煎2分钟后放青蒜再一起翻炒。第5步、木耳过开水后放进锅里一起炒。第6步、最后倒入煎好的豆腐和高汤（蒸鸡后的汤），放入蚝油和少许盐翻炒一分钟。第7步、装盘开吃。

三、土豆木耳干豆腐的做法窍门

我来回答。1，把木耳泡好，洗净。粉条改成15厘米长的段。2，把土豆打皮，切成一厘米见方的条。3.白菜成一厘米的条。4.干豆腐改成一厘米的条。5，葱切丝，姜切末。蒜切末。花椒面。油一两，八分热，把葱，姜，蒜，花椒面炝锅，见葱稍微有些糊。把土豆，干豆腐，下锅煸炒2至3分钟。加热水。加鸡精（平时炒菜的3倍，因为没有肉） 下粉条（地瓜粉晚下会）（土豆粉早下）。等粉条熟了后，下白菜，木耳。炒菜出锅时放鸡精，汤菜鸡精放汤里，什么时间无所谓。