牛肉豆角窍门

三、牛肉炖萝卜豆角的家常做法窍门

不能放八角，炖牛肉放八角会破坏食材本身的肉香味，口感变差，因此炖牛肉时一定不能放八角。主料:牛肉500克，豆角400克，辅料料酒10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。步骤1牛肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块，步骤2煮锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块为宜，入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来投入凉水里，冲洗干净。步骤3葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒，炒出香味，再加入红烧酱一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜，步骤4接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以了，先大火烧开，再转小火慢炖，直到把牛肉炖软烂为止。步骤5豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖，步骤6烧开后转小火盖上盖子炖一会儿即可。