墨鱼仔炒窍门

一、芹菜炒墨鱼怎么做好吃窍门

主料墨鱼5条，虾仁50克辅料西红柿2个，香菇适量，豆腐50克，木耳适量，姜适量，葱适量，笋干50克步骤 -1.将墨鱼加少许料酒焯水，将所有配菜切丝，虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后，放少许油，葱姜爆香后，放入墨鱼丝煸炒，并加少许料酒去腥，接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。2.加盐、鸡精调味。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅，将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。3.同时放入番茄酱，一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中，并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。4.将虾仁放进锅中煮开，接着放入醋和胡椒粉调味，再次煮开后勾入水淀粉，最后倒入少许蛋液搅匀即可

二、墨鱼好吃不好炒，一不小心就会老，注意2个窍门，滑嫩容易咬