咸菜排骨窍门

三、咸菜排骨的家常做法窍门图片

主料排骨600克辅料梅菜80克步骤1准备好上述所需食材步骤2梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次步骤3排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫步骤4捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右步骤5大蒜拍破与葱花一起炝锅步骤6随后放入排骨，大火翻炒步骤7加入拧干水的梅干菜，大火翻炒步骤8加入头道酱油（用量根据酱油实际品种）步骤9再加入高鲜头道酱油（用量根据酱油实际品种），炒匀步骤10加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火步骤1140分钟后，加入冰糖和适量盐)步骤12中小火继续炖20分钟即可