鲈鱼做法窍门

三、海鲈鱼头的家常做法窍门图片

用料鲈鱼头 西红柿2个 姜1片 盐适量步骤 1鲈鱼头清洗干净，西红柿切丁。步骤 2锅中下猪油（因为猪油煎出来的鱼更香。）步骤 3转小火下姜片（有小葱的可以把小葱做成葱结，一起爆香，将葱结捞出）步骤 4下鱼头煎至金黄（鱼头事先不要码盐！因为一旦码盐之后很容易粘锅，放下去之后就不要用铲子去拨动了，盖上锅盖，中小火煎大概两三分钟的样子）步骤 5这是煎完的了，翻面不会粘锅，且鱼头完整。步骤 6鱼头不用捞出，下入切好的番茄块，翻炒均匀之后放入适量⚠️开水！！！记得一定是开水，没有开水至少用热水，这样熬出来的鱼汤才不会一股腥味（之前如果有小伙伴有葱结的，现在可以放进去一起熬了），下开水的话转小火熬10-15分钟，调味起锅即可。