瘦肉家常菜的做法

一、炖瘦肉豆腐汤的做法大全家常菜

用料 七里香 一两 猪肉 二两 豆腐 一块 油 盐 酱油 七里香豆腐肉片汤的做法 先将猪肉切片，用油、酱油和盐腌制好。在锅中将水烧开，先放入腌制好的猪肉。猪肉差不多熟后就加入七里香和切快的豆腐。略煮两分钟，就可以盛出来上桌啦。

二、瘦肉沫的做法大全家常菜

　　一、豆豉牛肉末　　配料:碎豆豉、牛肉末各15克，植物油5克，酱油3克，鸡粉或鸡精少许　　做法：将炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡粉或鸡精和酱油，搅拌均匀即成。　　此菜味鲜香，略咸，牛肉含有丰富蛋白质，豆豉含有丰富的钙、磷、铁、锌、维生素E，对婴儿发育十分有益，因此此菜也经常在给婴儿喂稠粥或烂面时添加　　二、青豆牛肉末　　青豆剥开，清水冲净。放入带盐的开水中焯2分钟，沥干备用。小米椒切小圈　　在锅中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油（大约30秒），倒入牛肉末，尝尝咸淡，依个人口味调味后，撒上小米椒，炒匀出锅　　青豆含有丰富的蛋白质和维生素　　三、牛肉丸汤　　1、牛肉末剁碎，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀　　2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子　　3、汤锅里将水烧开，加入牛肉丸子、料酒、味精、酱油、精盐，撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可　　四、牛肉末炒芹菜　　1、将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。　　2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。　　3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。　　特点：此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。

三、瘦肉的做法大全家常菜

瘦肉可以做的家常菜有黑木耳炒肉、莲藕炒肉、青椒炒肉、茭白炒肉、土豆炒肉等。土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜，属川菜系，制作简单。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。大米、瘦肉、盐、淀粉、皮蛋、姜、葱工作方法大米(东北大米)提前泡2-3小时左右；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉划开；鸡蛋切丁；将生姜切成细丝；将洋葱切成粉末。莲藕炒肉丝：食材清单：莲藕、瘦肉、姜丝适量。制作步骤：+莲藕去皮切成薄块片，瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。+热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。