肝做法家常菜

一、鸡肝的做法大全家常菜窍门

鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许。1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净2、备好酱油，黄酒和生姜片3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净4、切片，青蒜洗净后切段5、热锅温油，下入姜片爆香6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅

二、猪肝炒莴笋的做法大全家常菜

主料猪蹄筋400克，香菇8朵，莴笋适量，胡萝卜适量，鹌鹑蛋适量，辅料盐适量，食用油适量，1.将蹄筋用热水浸泡，洗净油腻和杂质，顺长剖开，切成两段，放入沸水锅中煮一下，捞出，用清水中洗净，捞出挤干水分。2.熟猪皮、香菇去根切片，莴笋、胡萝卜切成段，放入沸水锅氽一下捞出，放入清水中浸凉后再捞出沥去水分。3.炒锅中倒入鲜汤，加黄酒、熟猪油、细盐、味精、猪蹄筋烧沸后，改用小火焖烧入味，再放入猪肉、胡萝卜、莴笋、香菇、鹌鹑蛋煨烧，见锅中卤汁快浓时，用水淀粉20克（10克加水）勾芡，浇上熟猪油，起锅装盆即成。

三、猪肝粉丝汤的做法大全家常菜

猪肝红汤是一道经典的家常菜，下面是其中一个做法：所需材料：- 猪肝：250g- 生姜：1块- 料酒：适量- 盐：适量- 姜葱蒜泥：适量- 鲜红枣：适量- 大葱：1根制作步骤：1.先将猪肝洗净，切成薄片，用生姜和料酒腌制30分钟。2.将洗净的姜切成片，大葱切段备用。3.锅中加入清水，放入猪肝片和生姜片，大火烧开。4.然后将猪肝捞出控水备用。5.将大葱段和鲜红枣一起放进锅中，小火煮5分钟左右。6.倒入猪肝片，大火煮开，撇去浮沫后，改为中小火继续煮20分钟左右。7.再加入适量的盐和姜葱蒜泥调味即可。猪肝红汤口感鲜美，且富含多种营养成分，适合任何季节食用。