干炒香菇做法大全家常菜

三、带鱼炒香菇的做法大全家常菜窍门是什么

用料：带鱼2条，香菇4个，猪肉馅适量，五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁适量，做法：1.准备好所有食材，先用手将带鱼边上的鱼骨撕掉，然后贴着中间主骨用刀将两边的肉片下来。2.和馅：两条带鱼加四个香菇，三分肥七分瘦的五花肉馅和带鱼的比例是4:6，鱼肉一定要用刀慢慢剁成馅儿，肉馅和匀后，应达到将筷子插进馅儿中可以立着不倒的黏度即可。3.加入香菇水、五香粉、白胡椒粉、挤柠檬汁可以给带鱼丸子的肉馅去腥、提鲜。 4.制作好带鱼丸子，起锅，倒入适量的油，当油温升至四成热时，即可下锅炸丸子。丸子需炸制两次，第一次低油温炸熟定型，第二次高油温复炸可炸出里面的油份并使口感更酥脆。分享