家常菜茄子做法大全

一、圆茄子的做法大全家常菜做法大全视频

蒜泥圆茄子的做法如下：1. 准备食材：圆茄子 1 个，大蒜 3-4 瓣，小葱 2 根，姜 1 克，食用油 10 克，盐 1 克，生抽 2 克，糖 1 克，鸡精 1 克，水淀粉 3 克。2. 茄子处理：将圆茄子洗净，去蒂头，横切成3 段，每一段再从中间竖切成两半，备用。3. 蒸茄子：将茄子摆放在笼屉里，注意茄子皮朝下，上蒸锅蒸熟。用筷子一插很容易插透就说明已经熟了，停火，取出，凉至室温。4. 切蒜末：大蒜 3-4 瓣剥皮，洗净，切成蒜末。5. 调料：用水先加入糖少许调匀，再加入酱油 2 大匙，蚝油 1 匙，香醋少许，香油 1 匙搅拌均匀，放入蒜末拌匀。6. 拌茄子：将蒸好的茄子用手撕成小条，装盘，控净多余的水分。将料汁淋在茄子上，拌匀即可食用。这样制作出的蒜泥圆茄子味道鲜美，口感软糯，搭配蒜泥的味道，非常开胃。

二、小鸡炖土豆茄子的做法大全家常菜

茄子烧鸡的家常做法1、将鸡肉洗干净剁成块。2、将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。3、姜切成片，葱切成小段。4、青椒和红椒切成片。5、将切好的鸡肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸡肉煮熟。6、腌好的茄子挤掉水分。7、煮好的鸡肉捞出来备用。8、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,葱炝锅。9、放入鸡肉,老抽,十三香,炒出香味。10、放入茄子继续翻炒。11、把茄子和鸡肉翻炒均匀。12、放入半碗开水将鸡肉和茄子焖一会儿。13、汤汁快收时放入盐,青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。

三、干茄子烧肉的家常做法大全家常菜窍门

第1步、把茄子干洗净后泡软 。第2步、 将其攥干水分备用 。第3步、 把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆 。第4步、 热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟 。第5步、 盛出备用。第6步、锅留底油，放入葱姜蒜炒香 。第7步、 再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 。第8步、 放入备用的茄子干、里脊肉 。第9步、 将其翻炒均匀。第10步、加适量生抽 。第11步、 然后加适量盐、少许白糖调味 。第12步、 翻炒均匀后，即可关火。第13步、 出锅装盘，即可上桌品味