牛肉菜谱家常菜做法大全

一、牛肉的家常菜做法大全菜谱窍门

1/22 牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去。2/22 放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟。（这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净）3/22 趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒少许，香料少许。（香料随意就好，不可太多，否则为太大不好吃）4/22 把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅，加清水没过牛肉，放入刚准备的附料。5/22 倒点料酒，两勺盐，一勺白糖。后面还要放生抽，这个时候别放太多盐太咸。（牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美，可以用来下面条吃，不浪费）6/22 加盖，选择蹄筋豆类，煲45分钟。7/22 煮好后捞出8/22 切成一条条。9/22 锅擦干倒入辣椒粉，花椒粉和白芝麻小火炒出香味10/22 盛出备用11/22 热锅中倒入菜籽油，比平时炒菜多出三四倍即可12/22 倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深13/22 倒入少许白酒，几滴鱼露，些许生抽酱油14/22 继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油（我的这个卤油里本身带有白芝麻，没有卤油用豆瓣酱也可以）15/22 加入白糖继续中小火炒16/22 倒入前面炒好的辣椒面17/22 撒孜然粉，现磨黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀后盛出，这个时候的牛肉条还有点水分18/22 盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。（要用微波炉专用器皿盖上盖子，我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜）19/22 这种麻辣牛肉干本身就是带点油的，并不是完全干的那种，有点类似于灯影牛肉20/22 吃起来确实很香21/22 自己做的干净也没有添加剂，多吃无妨22/22 煮牛肉的汤别倒掉，用来煮面条吃很鲜呢，煮汤也不错。

二、牛肉的各种家常菜食谱做法 家常菜菜谱大全牛肉做法

1、土豆炖牛肉。主料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米。辅料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。做法：牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火；水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫；土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段，炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块；倒入少许生抽拌匀；倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。2、红酒炖牛肉。主料：牛肉(臀）。辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。做法：将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片；倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时；腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香；牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒；蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；煮沸后改中小火继续炖1.5小时。3、红烧牛肉。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。做法：牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

三、牛肉的家常菜做法大全菜谱

准备食材：番茄 半个 / 紫洋葱1/3个 / 牛肉馅60g / 芹菜 一小截 / 姜 2片 / 橄榄油 适量步骤 1:牛肉洗净、切成小块。放进料理机里打碎，可以根据宝宝的咀嚼能力来调整肉的细碎程度。步骤 2:锅里倒油，热后放入姜片炒出香味。步骤 3:倒入牛肉馅翻炒，炒到肉变色就可以盛出备用了。步骤 4:番茄划十字刀，开水浸泡，去皮，切小块。步骤 5:洋葱和芹菜洗净、切碎。步骤 6:用刚才煸炒牛肉馅的锅就行，重新加油烧热，放入洋葱碎煸炒，直到洋葱软烂透明；然后加入芹菜碎，翻炒出香味。步骤 7:倒入煸过的牛肉馅，搅拌均匀。步骤 8:最后加入西红柿，炒至出汤；加入适量水，没过食材就可以，大火煮开后小火煮10分钟。步骤 9:将汤汁熬浓稠就可以出锅了。给宝宝拌饭、拌面都可以