家常菜土做法

一、菠菜炒土豆片的家常做法(菠菜土豆片做法大全家常)

1、材料：菠菜 150克 ，土豆 1个 ，圆葱 半个。葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，醋，蚝油，油 。2、菠菜收拾清洗干净，控干水分。3、土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片，放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分。然后再用水投几遍，控干水分。4、圆葱去皮，用水清洗干净，切成丝。切好葱，姜，备用。5、菠菜用水焯一下，水开后，入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。6、把焯好的菠菜，再用手攥一下水分，然后用刀切成段。7、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入土豆片翻炒。8、放入少许料酒，少许蚝油，翻炒至土豆片六分熟，放入圆葱翻炒，滴少许醋。9、圆葱略翻炒一下，随即放入菠菜翻炒，放入盐。菠菜经水焯过，稍翻炒即可，放入味精，关火出勺。

二、菠菜土豆汤的家常做法窍门

材料：土豆半个，菠菜半捆、面粉、淀粉、葱调味料：醋，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 做法：1、把土豆切成薄片，放入盘中，然后加入面粉对一点水搅拌2、油入锅（不用太多油），将沾满面粉糊的土豆片入锅炸，加盐，炸至金黄，可闻到土豆香气（可以炸出一点胡喀吧）。3、倒掉多余的油，加2-3碗水煮，待开锅时放洗好的菠菜，加盐、葱花、一大勺醋，再次开锅时加用淀粉勾的欠，然后煮一会等土豆比较面了出锅。窍门与特点：★最大的窍门时那一大勺醋，化腐朽为神奇的绝招。★土豆一定要先炸，否则不好喝。此汤因为最后勾芡的缘故，比较稠，土豆经过炸和煮，香气四溢，配以绿色的菠菜，美味的很。这个汤也是偶极少数做汤用油的，比较有特色吧。试一试，特别是对于爱吃土豆的人，保证别有一番风味。

三、川菜土豆烧牛肉的家常做法

主料土豆2个 牛腩1500g辅料香叶2张 八角2个 干辣椒少许 花椒粒少许 牛油1勺 葱少许 姜片少许 蒜一头调料干山楂片3个 红烧酱油2勺 生抽2勺 白糖几粒 料酒1杯盖 盐少许1. 牛腩清洗干净,切块2. 冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒倒入牛腩， 中火烧开，打掉血沫。捞出沥干水分，冲洗干净备用。5. 葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。6. 起锅倒油，放入白糖，小火炒化，放入香料，小火煸炒出香味，放入牛腩炒均匀， 加入红烧酱油，老抽，翻炒均匀，保持中火。12. 将锅中食材倒入高压锅，放入山楂片。 加入没过食材的开水，盖上盖子，上汽后压，二十分钟。牛腩压好后，放入土豆。 再次烧开后，撒少许盐，盖上高压锅盖子焖十分钟即可。