一、凉拌瘦肉片的家常做法大全家常菜图片
首先 我们准备一块五花肉，先冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把五花肉倒出来，用清水洗去上面的血沫。2.接着我们准备香料，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在同一个盆中，抓入几片白芷、几粒八角、几个白寇、少许丁香、一小撮花椒、一小撮小茴香、几片香叶和一节桂皮。3.然后把重新把五花肉放入锅中煮一下，因为煮的时间比较长水要多加一些，再倒入准备好的香料，加入适量的料酒去除肉的腥味，先开大火煮5分钟 把香料的香味煮出来，再转小火焖煮30分钟把五花肉煮至8成熟。30分钟以后我们用筷子扎一下，没有血水溢出来就可以了，把五花肉取出来放在一边晾一会。4.接着把锅中的香料捞出来留少许高汤，我们用这个高汤熬一个甜酱油，在高汤中加入60克红糖、20克酱油、开小火熬制。把酱油中的水分熬出来，注意糖和酱油的比例为3:1，不停的搅拌让糖和酱油均匀融合，熬制甜酱油挂勺非常的浓郁就可以了，我们把它倒出来放在一边备用。5.把晾凉的五花肉取出来切成3毫米左右的薄片，尽量切的薄一点，太厚的话不容易入味吃着腻口。做蒜泥白肉大蒜可以适当多一点，先用刀背拍扁再放入石臼中，加入少许食盐捣成蒜泥充分释放蒜的香味，然后把蒜泥挖入碗中，加入30克甜酱油，20克生抽，再放入少许食盐，根据自己的口味淋入适量的辣椒油搅拌均匀备用。6.成菜之前我们再把肉片加热一下，把肉片开水放入锅中煮30秒钟，肉片微微卷起来肥肉呈透明状时倒出来，控过水以后摆放在盘中，然后趁热浇上我们调好的蒜泥汁，一定要趁热这样蒜的香味才能充分激发出来，最后撒上葱花美味即成。二、韭菜炒瘦肉的做法大全家常菜窍门
青萝卜洗净，去掉两端，切成薄片（青萝卜不用去皮，因为这个萝卜皮非常的有营养），装入碗中备用。2、将韭菜洗净，切碎装碗中备用。3、烧开一锅水，水里加点食用油，放入切好的萝卜片，大火煮上两分钟，捞出沥干水备用。4、碗里加入两勺淀粉，半碗面粉，再打入一个鸡蛋清，食用盐，再倒入适量的清水调成糊糊。最后搅拌成这个酸奶状就可以了。5、切好的韭菜碗中加入猪肉泥，适量的食用油，一小勺食用盐，一勺甜面酱，搅拌均匀后放一边备用。韭菜里面不要加太多的调料，要保持它原有的鲜味。6、萝卜沥干水分后，沾裹上一层干面粉，中间再给它夹上韭菜馅料，上面再盖一张萝卜片。7、外面再沾裹一层调好的面糊。8、锅中烧油，等油温5成热时放入锅中炸，小火慢炸定型后再给它翻面，把它们炸至表皮金黄酥脆就可以捞出来了。9、这个美味的萝卜夹心盒子就做好了，特别的酥脆，并且里面吃起来非常鲜嫩，一点也不油腻，非常好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。三、瘦肉豆腐羹的做法大全家常菜
1、做法：小葱切成小段，大蒜切成碎末状。豆腐切成块状。.瘦肉切片。炒锅放油烧七成热时，放入蒜和葱爆香。放入一点酱油炸锅。放入适量的清水。放入浓汤宝，盖上锅盖烧开。水开后下入豆腐块，盖上锅盖继续烧至豆腐熟好。2、.豆腐切块，瘦肉切片，香菜切段，生姜切片。2用锅烧水，水中加油和鸡精；3水沸后放入瘦肉片、生姜片，煮五分钟左右再放入切好的豆腐块，一起在锅内煮十五分钟左右，加入盐和香菜即可出锅。3、材料：豆腐、皮蛋（已剥壳）、瘦肉（已切）、水淀粉将豆腐用刀划开，待用。将已剥壳的皮蛋放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。翻炒翻炒至变色。
