家常菜做法 炒菜

一、肉炒菜花的做法大全家常菜

五花肉炒菜花是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：所需材料：- 五花肉 250 克- 菜花 300 克- 姜蒜末适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 白糖 适量- 食用油 适量制作步骤：1. 将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；2. 菜花洗净后掰成小朵，焯水备用；3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；4. 加入五花肉块煸炒至变色；5. 倒入料酒、生抽、盐、白糖翻炒均匀；6. 加入菜花朵翻炒均匀，炒至菜花朵变软烂即可出锅。温馨提示：1. 五花肉要先焯水，这样可以去除多余的油脂和杂质，使口感更加清爽；2. 炒菜花的时间不要太长，以免影响口感；3. 可以根据个人口味调整盐、糖的用量。

二、木耳炒白菜做法大全家常菜

材料主料：山药200g、黑木耳50g、大白菜200g；辅料：油适量、盐适量、香葱适量山药黑木耳炒大白菜1黑木耳清洗干净用开水泡发2铁棍山药清洗干净，切成滚刀块3大白菜清洗干净，切成丝4起油锅，烧至七成热时放入黑木耳煸炒5再加入铁棍山药继续煸炒6加入大白菜继续煸炒7加入少许水焖煮8起锅前加入葱花9起锅、装盘、上桌、吃起小贴士家常菜，无需特殊技巧。

三、红烧炒鸡爪的做法大全家常菜

配料：鸡爪1000g，啤酒1大罐，蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺，大葱1根、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块，冰糖10块。制作方法：1.准备好2斤鸡爪，清水冲洗干净后，浸泡1-1.5小时，备用。2.用剪刀剪掉鸡爪的指甲，每个都要剪掉，指甲藏污纳垢不好清洗，直接剪掉比较省事。3.用刀把鸡爪剁成两段，柄部和爪部分开，注意尽量不要把鸡爪子剁散了。4.准备调料：大葱切小段，姜和蒜切片，八角桂皮花椒粒备好待用。5.锅内装入2碗清水，鸡爪倒入锅中，加一勺料酒，放入姜片，焯水5-8分钟，捞出沥干备用。6.调酱汁：拿一个调料碗，倒入生抽×2勺+老抽×1勺+蚝油×1勺，搅拌均匀备用。7.炒锅中倒入适量油，烧热，放入冰糖，炒至冰糖融化变色，呈枣红色就差不多可以了。8.把鸡爪倒入锅内，慢慢翻炒，直到均匀着色。9.将葱姜蒜、桂皮、八角、花椒粒等佐料加入锅中。10.把调制好的酱汁也加入锅中，均匀翻炒。11.接着打开啤酒倒入锅中，一整罐都倒入。12.加入一勺盐调味，可以根据个人的口味稍作调整。13.烧开后，调到小火收汁，当汤汁变得浓稠均匀地撒上葱花就可以了。