一、家常菜酸菜蹄花做法有哪些？
（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。（3）、锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开，撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。（4）、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。（5）、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。（6）、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里就可以了。
二、瘦肉有哪些做法家常菜
1、瘦肉可以做的家常菜有黑木耳炒肉、莲藕炒肉、青椒炒肉、茭白炒肉、土豆炒肉等。土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜，属川菜系，制作简单。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。2、做法瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。3、莲藕炒肉丝：食材清单：莲藕、瘦肉、姜丝适量。制作步骤：+莲藕去皮切成薄块片，瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟。+热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用。4、纯瘦肉的食谱如下：蒜苔炒瘦肉：蒜苔脆嫩翠绿，肉丝爽滑，看起来清爽，制作简单快捷，蒜苔富含膳食纤维，非常适合久坐工作者食用。材料配料：蒜苔、瘦肉调料：大蒜、植物油、盐、鸡精、糖、淀粉、米酒、酱油。5、五花肉瘦肉1：3，肉辣椒2：1或1：1。油要稍多点，可放点辣椒红油老干妈或辣酱。6、做法：瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时。粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟。
三、红皮萝卜的做法大全家常菜有哪些?
红萝卜素饺子做法1：五色素饺新做法 食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡萝卜1个，面粉1碗，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量。制作步骤： 1、面粉用水和成面团，放一旁饧发; 2、平菇洗净撕成小条，开水焯烫，捞出挤干水分; 3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎; 4、将所有材料放入容器内搅匀，面团搓成长条，揪成小剂子; 5、按扁，擀成饺子皮，取一面皮，放入馅，再对折捏成饺子; 6、锅中做水烧开放入饺子; 7、待水再开点入少许凉水，反复两次，饺子漂浮上来即可捞出。 红萝卜素饺子做法2：白菜胡萝卜饺子 食材：胡萝卜2棵，花生油10ml，花椒30粒，干香菇15朵。制作步骤： 1、将白菜洗净剁碎，稍加一点盐刹出白菜里的水份，用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份(白菜汁是很好的营养物，不要倒掉!)，备用; 2、胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝;将泡发好的香菇洗净剁成碎末; 3、炒锅里倒入香油和花生油烧热，爆香花椒，花椒烧糊后去掉; 4、将香菇末倒入炒锅炒香，加入胡萝卜丝一起翻炒，炒出红油后即可关火; 5、再加入白菜、盐调匀; 6、将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团，醒面15-20分钟; 7、做成小剂子擀成皮包成饺子，煮熟装盘即可。 红萝卜素饺子做法3：什锦馅饺子 食材：口蘑(买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水)一斤，胡萝卜一个，芹菜5棵，青豆少许(或嫩玉米粒)，生姜一块。制作步骤： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末; 2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。 红萝卜素饺子做法4：白菜萝卜香菇饺： 主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，(两个人的量，如果人多可以增加主料)。 制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了; 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用; 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用; 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了! 包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了! 红萝卜素饺子做法5：芹菜萝卜馅： 主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块 制作方法： 1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水; 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 3、姜切末; 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了! 猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张。 1、先把白菜切碎，加入盐杀5分钟。 2、然后，加入凉水泡1，2分钟。 3、用漏勺捞出攥干，放入盆中待用。 5、放入肉馅，白菜，切碎的葱。 6、加入调料搅拌均匀，馅就OK啦。
